饼干-烤粒脆(米脆) 产品介绍

米脆—烤粒脆

本产品属于饼干类,是采用小麦粉、白砂糖、花生、棕榈油、可可粉、奶粉,以及各种蔬菜汁等,经调糊、成型、焙烤等工艺精制而成的,颗粒状食品。味道和颜色均来自纯天然原料,不含化学香精,不含化学色素。

其特点是:香而不腻、酥而不碎、脆而不硬、轻而不绵。

主要用途:粘在雪糕表面,夹在冰点中间,拌入糖果馅料,装裱面包糕点。

使用方法:A、包裹法:将米脆撒在融化后的涂层表面,随蘸涂层一起粘在雪糕或小食品表面。

B、附着法:雪糕或小食品蘸完涂层趁涂层未干立即抛撒米脆;可在生产线上直接抛撒,也可以用手工抛撒。这样做出的产品,抛撒的颗粒不太均匀,但没有米脆的地方涂层表面很亮。 能体现出涂层与颗粒的不同颜色,立体感很强。

C、直接拌入法:直接拌入冰点或小食品之中,也可直接拌入汤圆馅、面包馅中,可以几种颜色的颗粒混合使用。五彩斑斓的食品,提高产品档次。

D、包衣拌入法:如果希望把颗粒拌入冰点中仍保持酥脆,可将颗粒包衣后拌入。包衣方法是:将代可可脂加热至50-60℃,把颗粒放入其中,搅拌均匀立即出锅,冷却后轻轻打碎即可,油与颗粒比例1:1。

用  量:蘸雪糕时颗粒用量为每支果1-2克。拌入法用量随意。            

包  装:本产品用纸箱内衬塑料袋真空包装,每箱10kg或20kg。或编织袋包装,每袋20kg。

 

序号

40系列型号及品名

定制特点

每克重粒数

1

4041紫薯米脆

红色 

≥110

2

4043玉米米脆

黄色 

≥110

3

4056菠菜米脆

绿色 

≥110

4

4060小粒花生米脆

纯花生颗粒2-3mm

≥ 90

5

4060-2大粒花生米脆

纯花生颗粒4-6mm

≥ 30

6

4052葱香米脆

小食品专用 

≥110

7

4072素米脆

通用型 

≥110

8

4073可可米脆

棕色

≥120

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